Các nhà hàng phương Tây mới mở phục vụ các món ăn cổ điển của phương Tây, bao gồm cả món Thụy Điển, đồng thời mang đến dịch vụ phục vụ tại bàn của các nhà hàng phương Tây thời kỳ đầu. tuổi chú ý đến hình ảnh, Những nghi thức này làm tăng thêm trải nghiệm ăn uống.

Tại Nhà hát và Phòng hòa nhạc Victoria ở Singapore, nơi có lịch sử hơn một trăm năm, bạn có thể thưởng thức các món ăn phương Tây với phong cách hoài cổ. Đây là trải nghiệm được cung cấp bởi nhà hàng Brasserie Astoria mới khai trương. Ngoài ra còn có một cách phục vụ món ăn mang tính nghi lễ, trong đó những người phục vụ sẽ làm món salad hoặc phục vụ món flamebe tại bàn.

Dịch vụ phục vụ tại bàn như vậy là thông lệ ở các nhà hàng phương Tây thời kỳ đầu. Nó phổ biến vào những năm 1920 và 1930 nhưng ngày càng hiếm hoi sau những năm 1980. Người phục vụ chuẩn bị những công đoạn cuối cùng trước khi phục vụ món ăn tại bàn như cắt thịt sống tại chỗ, nướng trong bếp rồi dọn ra, rưới nước sốt tùy thích trước mặt thực khách. Những hành động này khiến thực khách cảm thấy việc ăn bít tết cầu kỳ và nhiều cảm xúc hơn.

Ngày nay ở Singapore có rất nhiều nhà hàng phương Tây nhưng những nhà hàng phương Tây hoài cổ này rất hiếm. Được biết, Gordon Grill, nhà hàng Tây lâu đời ở khách sạn Goodwood Park, và Shashlik, nhà hàng Tây Nga-Hải Nam nằm trong Trung tâm mua sắm Viễn Đông trên đường Orchard, là số ít nhà hàng còn phục vụ phục vụ bàn.

Sự trở lại của phong cách hoài cổ của ẩm thực phương Tây Người phục vụ nấu món thịt bò hương rượu whisky tại bàn, đây là một trong những món ngon bên bàn của Brasserie Astoria. (do nhà hàng cung cấp)

Brasserie Astoria đại diện cho sự trở lại của phong cách ẩm thực phương Tây hoài cổ. Đây là cơ sở kinh doanh mới nhất được mở bởi tập đoàn phục vụ ăn uống Thụy Điển Frantzen Group tại Singapore. Năm 2021, tập đoàn mở Brasserie Astoria ở Astoria Cinema, một rạp chiếu phim cũ ở Thụy Điển được xây dựng từ những năm 1870. Tập đoàn này điều hành Zen, một nhà hàng ba sao Michelin ở Singapore hợp tác với tập đoàn nhà hàng địa phương Unlist Collection.

Người sáng lập tập đoàn, đầu bếp ba sao Michelin người Thụy Điển Bjorn Frantzen, đã đến Singapore cách đây không lâu và phát biểu trong một cuộc họp báo: "Ngoài đầu bếp và những món ăn ngon, các nhà hàng còn có những người phục vụ tại nhà tương tác trực tiếp với thực khách, hy vọng cũng sẽ thu hút được sự chú ý của họ. Anh ấy tin rằng toàn bộ ngành dịch vụ ăn uống đang phải đối mặt với tình trạng thiếu nhân tài, điều này cũng sẽ giúp thu hút mọi người tham gia.

Kho Báu CủaYêu TinhPG

Anh tin rằng trải nghiệm ăn uống kết hợp với hiệu ứng hình ảnh phù hợp với môi trường ăn uống thoải mái và vui vẻ mà thế hệ thực khách mới yêu thích.

Một loại bánh quế mặn và một loại bánh quế ngọt, mỗi loại đều có hương vị thơm ngon riêng

Nhà hàng Brasserie Astoria ở Singapore do đầu bếp người Singapore Emil Ess từng làm việc tại nhà hàng Zen phụ trách. Có các món ăn Thụy Điển như Khoai tây Krispie Raraka ($36++), Bánh mì nướng Thụy Điển nhân tôm và cua ($32++), Sò điệp nhồi hình bầu dục và Caviar (Quenelle & Caviar, $65++), v.v.

Kho Báu CủaYêu TinhPG

Trong số đó, Salad Caesar ($46++), Bò Tartare ($48++) và Bò nướng Whiskey (từ $68++) là những món ăn đặt tại bàn ăn. Salad Caesar ngon nhất khi được làm mới và ăn trước. Nếu được chế biến trong bếp, việc người phục vụ đi bộ từ bếp ra bàn chỉ mất vài phút cũng sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của rau. Điểm nổi bật là món thịt bò thơm mùi whisky. Khi người phục vụ lăn bánh ra và đổ rượu whisky lên thịt, đó là khoảnh khắc thích hợp để chụp ảnh “ăn trước bằng điện thoại”.

Bánh quế trứng cá muối (trái) và kem bánh quế, một mặn và một ngọt, mỗi loại có hương vị riêng.

Cũng ấn tượng không kém là các món khai vị gồm bánh quế trứng cá muối cỡ nhỏ (bắt đầu từ $130++) và kem bánh quế tráng miệng ($20++), một vị mặn và một vị ngọt, mỗi loại có hương vị riêng. Bánh quế trứng cá muối là một phiên bản sang trọng, được làm từ rau mùi tây, giòn bên ngoài và mềm bên trong, còn kem waffle tráng miệng là bánh quế hồ trăn với kem trà ô long và quả mâm xôi. Cả hai đều gợi nhớ đến những chiếc bánh quế được bán bởi nhà hàng Zen trong thời kỳ ngắt mạch vài năm trước khi họ chỉ bán đồ ăn mang đi. Chúng có phần giống nhau nhưng nếu bạn muốn sống lại chúng, bạn cũng có thể thử chúng.

Địa chỉ: 11 Empress Place 01-01, S179558

Điện thoại: 96191567

想想在运动会上获得一面金牌，他对金牌非常好奇，冯绍峰便弯腰陪他一块研究了起来。之后想想玩累了，冯绍峰更右膝跪地，让儿子把他的大腿充当椅子坐上去，充分展示好奶爸的模样。

刘谦益怎会当起黄暄婷的数学老师？记者带着好奇日前向刘谦益探个究竟。

杨志龙昨天接受本报访问时提及斥巨资打造冷气厕所，说是业主提出要求，问能否提升厕所：“当初拿下这地方时，业主问我们能否升级厕所，原本计划是要将整间食阁装冷气，没想过要在厕所装，但地方太大导致开销也大，我们做不到，就想不然装在厕所，至少有个地方有冷气。”

他日前上传一段视频，只见特朗普原本在台上谈话，下秒被冯德伦举手打断问道：“我们可以只用比特币购物吗？”没想到特朗普竟直接被考倒，还向旁边的智囊团求助，让他兴奋地把镜头转向自己，并露出得意的微笑，表情十分调皮。

另有网民在台湾论坛“Dcard”上发问：“不知道大家有没有看到前几天柯震东在Threads上发的父母旧照？根本可以看出柯震东的好基因是如何遗传到的！”这名网民指出，虽然这些照片因年代久远关系，事后有使用AI进行修复，但这却丝毫不减他们本来就顶天的颜值，且柯震东还同时发出自己小时候的照片，让她忍不住赞叹：“也是从小就超好看啊。”

在每个人的心里，母亲都占有很重要的位置。我也不例外。如果要我用几个字来形容妈妈，我会说她是简单、幸福、快乐的家庭主妇。妈妈的世界里只有我们的家庭，而淡滨尼仿佛就是我妈妈的世界，因为那里有她熟悉的人、事、物，对她来说，有这一切已足够了。

Trang web: www.brasserieastoria.sg